テディベア(1杯分)
キャリナリーアート名古屋校『MONIN デザートカクテルコンペティション』入賞作品
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ヘーゼルナッツ・シロップ 700ml | 20ml |
| 牛乳 | 95ml |
| アールグレイ | 2g |
| ココアパウダー | 1g |
| デコレーション： | |
| オレンジ | 1/12ヶ |
| グラニュー糖 | 2g |
| チョコレート | 2ヶ |
- 鍋で紅茶を煮出す。
- 牛乳(８０ｍｌ）、ココアパウダーを加え、ココアパウダーを溶かし沸騰直前で火を止めシロップを加える。
- 茶漉しでこし、カップに注ぎ、フォームドミルクをのせ、ココアパウダー・オレンジピールをふる。ドライオレンジ・チョコレートを添える。
- ドライオレンジの作り方：鍋に水とグラニュー糖を入れオレンジを入れて煮詰める。オーブンで焼く。
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