アプリコットのさわやか杏仁豆腐(4人分)
杏仁豆腐にのせるだけで一気に豪華なデザートに！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アプリコット・コンポート | 1瓶（お好みで調節） |
| ゼラチン | 10g |
| 砂糖 | 100g |
| コンデンスミルク | 30cc |
| 生クリーム | 50cc |
| 牛乳 | 125cc |
| アーモンドエッセンス | 5cc |
| 水 | 700cc |
- 鍋にコンポートとゼラチン以外の材料をゆっくり混ぜいれ、約80度になったら火を止め、氷水で人肌に冷ます。
- 1.にゼラチンを入れ、溶かし、目の粗いザルでこす。
- 容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし、サイコロ状に切る。
- 3.にコンポート、ミントの葉を添える。
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