ルバーブのカスタードシュークリーム(10個分)
甘酸っぱいルバーブはカスタードクリームとの相性バッチリ。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ルバーブ・コンポート | 1瓶（お好みで調節） |
| <シュー皮> | |
| 薄力粉 | 50g |
| 無塩バター | 50g |
| 水 | 80cc |
| 卵 | 2〜3個 |
| <カスタードクリーム> | |
| 砂糖 | 80g |
| コーンスターチ | 30g |
| 牛乳 | 500cc |
| 卵黄 | 1個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
- 卵黄に牛乳を少々加え溶きほぐす。
- 砂糖、コーンスターチを合わせてふるい、1.に加え、残りの牛乳を入れ、溶き伸ばし中火でかき混ぜる。
- 焼き上げたシューの皮に切り込みを入れ、2.とコンポートを入れ、お好みでナッツを飾る。
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