プラム風味のポークソテー＆彩り野菜のマリネ(4人分)

プラムで漬け込んだポークソテーに野菜のマリネをかけていただきます。前菜・メインに

豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、＊印の材料を合わせた中に漬けておく。
トマト、玉ねぎは5mm角にカットして、＊＊印の材料を良く合わせたマリネ液に漬けておく。
にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを加え、香りがするまで弱火で炒め、豚ロースを入れて表面に焼き色をつける（この時のオリーブ油は火にかけるので、EXVオリーブ油でなくても良い）。
4.が熱いうちにマリネした野菜と合わせ、器に盛り付けてイタリアンパセリを添える。

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