全粒粉デュラム小麦のボンゴレ・ロッソ(4人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機全粒粉スパゲッティ 500g | 400g |
| 有機パスタソース・アラビアータ 350g | 200g |
| あさり（大きめなもの） | 450g |
| プチトマト | 200g |
| 有機エキストラヴァージンオリーブオイル マイルド・タイプ 250ml | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パセリ・塩 | 少々 |
| ニンニク（包丁でつぶしておく） | 4片 |
- あさりは水にしばらくつけて、塩を吐かせ、洗って水気を切る。
- プチトマトを半分に切っておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけニンニクの香りを出す。
- 4.にトマトソース、1.2.、白ワインを加え蓋をする。（あさりの口が開いたら蓋を取る。）
- 5.に3.を茹で汁とともに加え、味を調え皿に盛り、パセリを散らしてできあがり。
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