菜園風彩りスパゲッティ(4人分)
全粒粉パスタと彩り豊かな野菜のヘルシーな組み合わせ。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 全粒粉デュラムセモリナ・スパゲッティ | 320g |
| エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル250ml | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ3 |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ベーコン | 80g |
| ブロッコリー | 125g |
| 赤パプリカ | 100g |
| ズッキーニ | 75g |
| 芽キャベツ | 60g |
| 粗挽き胡椒 | 小さじ1/2 |
| パルミジャーノチーズ | 大さじ2 |
| エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル250ml | 適量 |
- お湯に塩を小さじ２を加え、スパゲッティを茹でる。茹で上がる直前に、芽キャベツとブロッコリーを入れて茹でる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ２を敷き、にんにくを弱火で炒める。
- 赤唐辛子、ベーコンを加えて、ゆで汁大さじ２を加える。
- パプリカ、ズッキーニ、茹で上げたブロッコリーと芽キャベツを加え、軽く炒める。
- 茹で上がったスパゲッティを加え、塩小さじ１と胡椒で味を調える。
- 仕上げにパルミジャーノとオリーブオイルを振りかけて出来上がり！
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