ベーコンと茄子の全粒粉スペルト小麦スパゲッティ(4人分)
ジューシーなベーコンの香ばしさがスペルト小麦パスタと良く合います。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機全粒粉スペルト小麦スパゲッティ 500g | 400g |
| 茄子 | 大4個 |
| ベーコン | 200g |
| 有機エキストラヴァージンオリーブオイル マイルド・タイプ 250ml | 大さじ3 |
| ニンニク | 4片 |
| 塩・コショウ（お好みで） | 少々 |
- １．茄子はヘタをとり、縦細切りにし、塩を振ってしばらく置く（１時間以上）。
- ２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えスパゲッティを茹でる。（約８分）
- ３．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ火にかけゆっくりと香りを出す。（ベーコンの油を利用するのでオリーブオイルは控えめで）
- ４．３に１の茄子を入れ軽く炒める。
- ５．茹で上がったスパゲッティを４に入れ、茹で汁少々を加えて混ぜ、味が薄いようであれば塩・コショウで調える。
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