ひよこ豆のフムス(4～6人分)
ひよこ豆にオリーブオイルやニンニクを加えて作るペースト、フムス。トルコをはじめ、中東の広い地域で食べられる伝統料理で、パンにのせたり、ディップソースとしてお楽しみいただけます。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機ひよこ豆(ガルバンゾー) 300g | 300g |
| 有機エキストラヴァージンオリーブオイル マイルド・タイプ 250ml | 大さじ6 |
| レモン果汁 | 小さじ３ |
| ニンニク | 2片 |
| 塩 | 適量 |
| パプリカ（仕上げ用） | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
- ミキサーに水分を切ったひよこ豆、ニンニク、レモン果汁、塩、オリーブオイルを入れ攪拌させる（水分が少ない場合は、水を加えて調整する。
- ①を温めた深めの皿に盛り、刻んだイタリアンパセリとパプリカを振りかける。
水煮の豆をしようすることで、手早く簡単にフムスが作れます。
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