南の極み パプリカの塩マリネマッシュポテト(2人分)
塩でマリネすることでパプリカの甘みが一段と進みます。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| じゃがいも（中） | 2個（約240g） |
| 南の極み にがり入り海塩 1kg | 大さじ 1と1/3 |
| A)コショウ | 少々 |
| A)オリーブオイル | 大さじ 2 |
| 南の極み にがり入り海塩 1kg | ひとつまみ |
| B)バター | 15g |
- パプリカは1cm幅に切り、混ぜ合わせたA)に漬ける。
- じゃがいもはゆでて皮をむき、熱いうちにB)を加えてつぶしながら混ぜあわせる。
- 2を皿の中央にきれいに成型し、周りに1のパプリカを積み上げながら巻く。
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