夏はやっぱり、ＨＯＴなアジアンカレー！ 2010/06/22
暑い夏にはやっぱりカレー♪
アヤムのカレーペーストは、本場のカレーを忠実に再現した本格派。
スパイスをふんだんに使っているのでアジアンテイストをお家で簡単に再現できます。
マレーシアやシンガポールで定番の「ラクサ」のペースト。唐辛子、スパイスとハーブをブレンドした本場の味。海老と野菜とココナッツミルクを加えるだけで本格ラクサに。作り方（1瓶＝4人分）
牛肉をスパイスとココナッツミルクで長時間煮込んだインドネシアの郷土料理「ルンダン」。まさにアジアンビーフシチュー。牛肉・たまねぎ・ココナッツミルクを合わせてぐつぐつ煮込めば出来上がり。作り方（1瓶＝4人分）
鍋にルンダンカレーペーストと牛肉600～800ｇを入れ強火で5分ほど炒める。ココナッツミルク140mlとたまねぎ（スライス）1個分を加える。蓋をして弱火で25分ほど煮込む。ご飯と一緒に。
ニョニャ料理(ババニョニャ料理)はマラッカ、ペナンなどのババニョニャ民族が先祖から受け継いできた家庭料理のレシピ、まさに「マレーシアのお母さんの味」です。インドやタイカレーに比べるとマイルドな辛さが特徴。作り方（1瓶＝4人分）
鍋にニョニャカレーペースト1瓶、水200ｃｃ、たまねぎ(スライス）1個分、じゃがいも（角切り）4個分を入れ沸騰させる。鶏肉600～800ｇを入れ20分ほど煮込む。ココナッツミルク140mlを加えてさらに煮込む。ご飯と一緒に。麺も合います。
番外編：カレーペーストは調味料としても大活躍。チャーハン、野菜炒めの味付けにもどうぞ♪
