よくあるご質問

• Q1

  ブルゴーニュ・マスタードとは？

  A

  "ブルゴーニュのマスタード種とブルゴーニュのAOC*白ワインが使用され、IGP（保護指定地域表示）に認定されたマスタードです。 *AOC（アペラシオン・ドリジヌ・コントローレの略称）、フランス・ワインの原産地呼称。"

• Q2

  ディジョン・マスタードとは？

  A

  フランスやEUの食品規格に基づき、決められたレシピに沿って作られ、その基準を満たしたものをディジョン・マスタードと呼ばれます。ブルゴーニュ地方にある都市のディジョンは、美食の都として知られています。ディジョン・マスタードは、伝統的なマスタードです。

• Q3

  くるみマスタードの上部のが変色している場合、品質的に問題ありませんか？

  A

  ​くるみマスタードのキャップを開けますと、上部の色がセピア色に変色していることがあります。これは、くるみに含まれるタンニンにより、酸化し自然に変色したものですので、品質には問題ございません。