カシス&オレンジのレアヨーグルト
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4～5人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| プレーンヨーグルト | 300g |
| 生クリーム | 80g |
| カシス・コンポート | 80g (ミキサーにかけた状態で) |
| オレンジの絞り汁(オレンジジュースでもOK) | 50g |
| グラニュー糖 | 15g |
| 板ゼラチン | 6g |
- ヨーグルトをキッチンペーパーなどで包み、一晩水切りする。(だいたい150gくらいになっています。)
- カシスコンポートをミキサーにかけ、なめらかな状態にする。
- 板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
- オレンジの絞り汁にグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。火を止めて水気をしっかり切ったゼラチンを加えて溶かし、漉す。
- １をほぐし、生クリーム、カシスコンポートの順に加えてヘラで混ぜる。
- さらに40度くらいに冷めた４を加えて手早く混ぜる。
- お好みの型やカップに入れて冷蔵庫で固める。
見ためも上品で素敵なデザート。