クリーミーレッドカレー
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3～4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉 | 160g |
| なす | 1個 |
| レッドカレーペースト | 100g |
| ココナッツミルク プレミアム | 140ml |
| 牛乳 | 80ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 香草（お好みで） | 適量 |
1)肉となすを一口大に切る。
2)鍋にサラダ油をひき、中火にかけ、1.を炒める。
3)軽く火が通ったら、ペースト、ココナッツミルク、牛乳加えて弱～中火で10分煮込む。香草はお好みで添える。
ポイント
ココナッツミルクと牛乳を加えたら、分離しないように弱火〜中火で煮込みます。
ココナッツミルクに牛乳を加えて、コクと深みのあるクリーミーなレッドカレーに仕上げます。
牛乳を加えることで、ピリッとした辛さが程よくマイルドになります。