ペナンラクサ
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4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米麺 | 700g |
| イワシ（3枚おろしにしたもの）、若しくはサバ（茹でて骨を取り除いたもの） | 200g |
| 水 | 1,000ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ミントの葉 | 適量 |
| パイナップルの缶詰（千切り） | 200g |
| 玉ねぎ（スライス） | 80g |
| きゅうり（細切り） | 160g |
| 赤唐辛子（細切り） | 適量 |
- 麺を湯に漬けて戻し、4人分に分けて各丼に盛る。
- 鍋にペーストを入れ、火にかける.
- 2.で魚に火を通し、一旦取り出す。
- 水と塩を加え良く混ぜ合せたら、強火にして沸騰させる。
- 1.に4.かける。
- 5.に3.とミントの葉、パイナップル、玉ねぎ、キュウリをのせる。
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米麺 | 700g |
| イワシ（3枚おろしにしたもの）、若しくはサバ（茹でて骨を取り除いたもの） | 200g |
| 水 | 1,000ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ミントの葉 | 適量 |
| パイナップルの缶詰（千切り） | 200g |
| 玉ねぎ（スライス） | 80g |
| きゅうり（細切り） | 160g |
| 赤唐辛子（細切り） | 適量 |
マレーシアのシェフが監修するペナンの郷土料理です。