リッチ チェリー・ハニーアイスクリーム
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4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| イタリア産アカシアの有機ハチミツ 250g | 75cc |
| 牛乳 | 200cc |
| 生クリーム | 100cc |
| 卵黄 | 3個 |
| タイム | 少量 |
ハチミツの分量で甘さは調整してください。あまったチェリーコンポートはソースとして
- 鍋にハチミツとタイムを入れて沸騰直前まで火にかける。
- １をボウルに移して卵黄を加え、泡だて器で白っぽくなるまで強く混ぜる。さらに温めた牛乳を加え、よく混ぜる。
- 鍋に戻してよく混ぜながら弱火にかけ、濃度が出てきたら火からおろして濾し、冷やす。
- ボウルに生クリームを6分立てにあわ立て冷えた３を混ぜ合わせる。
- さらにチェリーコンポートを加えて混ぜ合わせ、器に生地を流しいれて冷凍庫で冷やし固める。
- 1〜2時間ごとに取り出しかき混ぜる。
