鱒のムニエル「アカシアのハチミツ」風味

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1時間以内
4人分

材料 | 分量 |
---|---|
小さめの鱒 | 4尾 |
イタリア産アカシアの有機ハチミツ 400g | 大さじ4 |
アーモンドスライス | 200g |
白ワイン(辛口) | 大さじ4 |
ブランデー | 大さじ4 |
ローズマリー、タイム | 適量 |
ニンニク | 2~3片 |
レモン | 1個 |
塩、コショウ | 適量 |
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 適量 |
- 鱒は2枚におろす(内臓や背骨も取り除いておく)。
- オーブン皿にオーブンシートを敷き、鱒を乗せ、上から少量のオリーブオイルを振り掛ける。
- ローズマリー、タイム、にんにく、6枚の輪切りにしたレモン(1個分)を鱒の上に乗せ、塩、コショウをし、鱒1尾に対してハチミツ大さじ1をかけ、最後にオリーブオイル少量と白ワイン、ブランデーを振り掛ける。
- 180℃に加熱したオーブンで約15分焼き、一度取り出し、鱒にアーモンドスライスをちらし、再度オーブンに入れる。
- キツネ色に色付いたら取り出し、お皿に盛り付ける。

ローズマリー、タイムなどはフレッシュのものがなければ、乾燥したものでもOKです。

材料 | 分量 |
---|---|
小さめの鱒 | 4尾 |
イタリア産アカシアの有機ハチミツ 400g | 大さじ4 |
アーモンドスライス | 200g |
白ワイン(辛口) | 大さじ4 |
ブランデー | 大さじ4 |
ローズマリー、タイム | 適量 |
ニンニク | 2~3片 |
レモン | 1個 |
塩、コショウ | 適量 |
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 適量 |
魚とハチミツという意外な組み合わせですが、風味豊かなムニエルに仕上がります。