グリーンチキンカレー
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3〜4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉 | 160g |
| なす | 1個 |
| 筍(水煮) | 70g |
| パプリカ（赤） | 40g |
| グリーンカレーペースト | 100g |
| ココナッツミルク 270ml | 270ml |
| 水 | 80ml |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バジルの葉 | 適量 |
- 肉、なす、パプリカは一口大、筍は薄切りにする。バジルは洗って水気を切る。
- 鍋にサラダ油をひき、1.を加えて軽く炒める。
- 軽く火が通ったら、カレーペスト、ココナッツミルク、水を加えて弱～中火で10分煮込み、ナンプラーで味を整える。
- バジルをちぎりながら加え、一煮立ちさせてから、皿に盛りつける。
ポイント
バジルの葉は、香りを出す為にちぎりながら加えます。
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉 | 160g |
| なす | 1個 |
| 筍(水煮) | 70g |
| パプリカ（赤） | 40g |
| グリーンカレーペースト | 100g |
| ココナッツミルク 270ml | 270ml |
| 水 | 80ml |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バジルの葉 | 適量 |
グリーンカレーペーストを使うと簡単で本格的なグリーンカレーに仕上がります。鶏肉と筍はタイでも定番の具材です。バジルを加えて爽やかな香りをプラスします。