ポルチーニソースのきのこのペンネ
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15分以内
2人前
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機ペンネ 250g | 160ｇ |
| ニンニク | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ポルチーニ | 10ｇ |
| しめじ | 1株 |
| エリンギ | 2本 |
| マッシュルーム | 4個 |
| 粉チーズ | 25ｇ |
| 生ハム | 1枚 |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| バター | 10ｇ |
- フライパンにバターを入れて火にかけ、ニンニクのみじん切り、タマネギのスライス、短冊に切った生ハム、食べやすい大きさにカットしたキノコ類を炒め、白ワインをふり、アルコール分を飛ばす。
- ぬるま湯で戻したポルチーニを粗くきざんだものともどし汁、生クリーム、粉チーズを１に加えて軽く煮立て、塩、こしょうで味を整えて火をとめる。
- 塩をして湯であげたペンネをソースに加えて混ぜて皿に盛り、ﾊﾟｾﾘを散らす。
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機ペンネ 250g | 160ｇ |
| ニンニク | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ポルチーニ | 10ｇ |
| しめじ | 1株 |
| エリンギ | 2本 |
| マッシュルーム | 4個 |
| 粉チーズ | 25ｇ |
| 生ハム | 1枚 |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| バター | 10ｇ |
ポルチーニのだしが生クリームに溶け込んで、風味が口いっぱに広がります。キノコの食感はエリンギやマッシュルームなどで出しています。少しだけ入れた生ハムから良いだしが出てリッチな味わい。