鮭のカルボナーラ風 | recipe | 日仏貿易株式会社
| 材料 | 分量 |
|---|
| 有機トリコロールフジッリ |
160g |
| 甘塩鮭の切り身 |
1切れ |
| ほうれん草 |
約80g |
| 有機スイートコーン |
約50g |
| 酒 |
小さじ1 |
| 【A】卵黄 |
2個分 |
| 【A】粉チーズ |
大さじ4 |
| 【A】生クリーム |
1/3カップ |
| 【A】塩 |
少々 |
| 卵白 |
2個分 |
| 塩 |
大さじ2 |
| 粗びき黒こしょう |
適宜 |
- 大きめの鍋に湯2ℓを沸かしはじめる。鮭は耐熱の器に入れ、酒をふって5分ほどおき、ふんわりとラップをして電子レンジで1分ほど加熱する。粗熱が取れたら、皮と骨を除いてほぐす。耐熱のボールに卵白を入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱し、フォークでほぐす。コーンは缶汁をきる。ほうれん草は幅2cmに切る。ボールにAを合わせておく。
- 鍋の湯が沸いたら、塩、「フジッリ」を加え、袋の表示時間どおりにゆでる。「フジッリ」のゆで上がり10秒ほど前に、ほうれん草を加えて、いっしょにざるに上げる。
- Aに2、鮭、コーンを加えて混ぜる。器に盛り、1の卵白をのせ、粗びき黒こしょうをふる。
| 材料 | 分量 |
|---|
| 有機トリコロールフジッリ |
160g |
| 甘塩鮭の切り身 |
1切れ |
| ほうれん草 |
約80g |
| 有機スイートコーン |
約50g |
| 酒 |
小さじ1 |
| 【A】卵黄 |
2個分 |
| 【A】粉チーズ |
大さじ4 |
| 【A】生クリーム |
1/3カップ |
| 【A】塩 |
少々 |
| 卵白 |
2個分 |
| 塩 |
大さじ2 |
| 粗びき黒こしょう |
適宜 |
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カルボナーラにサーモンを加えて、さらにおいしく！トッピングには、レンジにかけた卵白を用いるユニークなカルボナーラです。