エストラゴンマスタードのポテトサラダ | recipe | 日仏貿易株式会社

エストラゴンマスタードのポテトサラダ

エストラゴンマスタードのポテトサラダ
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  • 30分以内

  • 2人分

エストラゴンマスタードのポテトサラダ
材料分量
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
ヨーグルト 90g
エストラゴン・マスタード 大さじ2
バター 10g
小さじ1/2
胡椒 少々

水切りヨーグルトを使用することでコクがあるけれどさわやかな仕上がりのポテトサラダです。単独でいただくのはもちろん、お肉やお魚(特にサーモン)の付け合せにもぴったりです。

  1. じゃがいもは皮をむいて1㎝幅にスライスし、水にさらす。鍋にじゃがいもを入れ、がぶるくらいの水を加えて火にかける。
  2. 玉ねぎは薄切りにして塩をふってしんなりとさせ、水気を絞って細かく刻む。
  3. ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたざるに入れて1~2時間程水切りする。(正味40g~50gほどの水切りヨーグルトができる。)
  4. ボウルに2の水切りヨーグルトとエストラゴンマスタード、こしょうを混ぜておく。
  5. じゃがいもがやわらかくなったらゆで汁を捨て、火にかけながらじゃがいものつぶが残るように粗めにつぶし、熱いうちにバター、塩を加えて全体になじませる。
  6. じゃがいもが少し冷めたら、2の玉ねぎと3を合わせ、所々混ぜムラを残すようにさっくり混ぜて器に盛る。
ポイント

また、じゃがいもと玉ねぎ、エストラゴンマスタードのソースを合わせるときはさっくりと混ぜ、すべてを均一に混ぜないようにします。そのほうが味に変化があっておいしくなります。

使っている食材はこちら

エストラゴンマスタードのポテトサラダ
材料分量
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
ヨーグルト 90g
エストラゴン・マスタード 大さじ2
バター 10g
小さじ1/2
胡椒 少々

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