ルバーブと夏野菜のテリーヌ
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ルバーブ・コンポート | 大さじ2 |
| カリフラワー、枝豆、コーン | 各40g |
| ミニトマト | 5粒 |
| ＜材料A＞ | |
| お湯 | 100ml |
| 有機野菜ブイヨン・パウダータイプ | 3g |
| （※有機野菜ブイヨン・パウダータイプの代わりにコンソメでも可） | |
| ゼラチンパウダー | 2〜3g |
| 塩、コショウ | 各少々 |
| ＜材料B＞ | |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ディジョン・マスタード | 小さじ1/2 |
| ルバーブ・コンポート | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各少々 |
下準備
・マテルネの瓶をよく洗い、煮沸消毒しておく。
・カリフラワーと枝豆は軽く茹でておき、ミニトマトは1/2にカットしておく。
- 材料Aのお湯にブイヨンを溶かし、ゼラチンパウダー、塩、コショウをよく混ぜて溶かす。
- 煮沸消毒しておいたマテルネの瓶に、ルバーブコンポートを入れる。
- 1.にカリフラワー、枝豆、コーン、ミニトマトをそれぞれ一度くぐらせてから、順番に層になるように彩りよく並べる。
- 3.に1を静かに注ぎ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
- ボウルに材料Bを全て入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 3.が冷やし固まったら（60分程度）、そのまま食べても、お好みでドレッシングをかけても。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ルバーブ・コンポート | 大さじ2 |
| カリフラワー、枝豆、コーン | 各40g |
| ミニトマト | 5粒 |
| ＜材料A＞ | |
| お湯 | 100ml |
| 有機野菜ブイヨン・パウダータイプ | 3g |
| （※有機野菜ブイヨン・パウダータイプの代わりにコンソメでも可） | |
| ゼラチンパウダー | 2〜3g |
| 塩、コショウ | 各少々 |
| ＜材料B＞ | |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ディジョン・マスタード | 小さじ1/2 |
| ルバーブ・コンポート | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各少々 |
彩りのきれいな野菜を使ったテリーヌ。甘酸っぱいルバーブと、ドレッシングがアクセントになっています。