ペンネ・ニソワーズ
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30分以内
2人前
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機全粒粉ペンネ 250g | 1/2カップ（50g） |
| パプリカ | 1/4個 |
| グリーンリーフ、サラダ菜など葉物野菜 | 手のひら一杯分 |
| プチトマト | 3個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| アンチョビ | 2枚 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 小さじ1+小さじ3 |
| オリーブ | 4粒 |
| パセリ | 適量 |
- 湯を沸かして塩（分量外）を加え、ペンネを茹でる（ゆで時間は指定より1分長めに）。茹であがったら湯を切ってオリーブオイル小さじ1であえる。
- パプリカを皮むき器で薄切りにし、水にさらして水気を切る。
- グリーンリーフを洗って水切する。
- プチトマトは半分にカットする。
- ゆで卵は殻をむいて半分にカットする。
- アンチョビを手で割き、マスタード・レモン果汁・塩・こしょうを混ぜる。オリーブオイルを少しずつ混ぜて乳化させる。
- 6を小さじ1取り、1のペンネをあえる。残りでグリーンリーフをあえる。
- 盛り付けて2のパプリカと5のゆで卵、オリーブ・パセリをトッピングする。
日仏貿易×DreamiaClub
サロン・ドキュイジーヌ エッセイエ・ヴ
藤山朗子
ポイント
有機全粒粉ペンネの風味が引き立ち、ワインにも合う1皿。おすすめは南フランスのロゼワイン！冷めてもおいしく、おもてなしにもぴったりです。
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機全粒粉ペンネ 250g | 1/2カップ（50g） |
| パプリカ | 1/4個 |
| グリーンリーフ、サラダ菜など葉物野菜 | 手のひら一杯分 |
| プチトマト | 3個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| アンチョビ | 2枚 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml | 小さじ1+小さじ3 |
| オリーブ | 4粒 |
| パセリ | 適量 |
アンチョビソースでパプリカ・トマト・グリーンリーフなどの野菜とペンネ、ゆで卵をあえたサラダ風のお料理。南フランスのニース風サラダをアレンジしたものです。